Ceaiul Darjeeling
Conform definitiei date de Tea Board of India Ceai Darjeeling” este acel tip de ceai cultivat, produs, fabricat si procesat in gradinile de ceai din zonele deluroase ale subdiviziunii Sadar si Kalimpong, care cuprind plantatiile de ceai Samabeong, Ambiok, Mission, Hill, Kumi, Chumta, Simulbari si Marionbari din distinctul Darjeeling (Bengalul de Vest, India).
Ceaiul Darjeeling original are o aroma distincta si o culoare deschisa a infuziei.
Povestea ceaiului Darjeeling ia nastere in anul 1850 cand Dr. Campbell planteaza experimental seminte de ceai in gradina sa din Beechwood amplasata la o altitudine de 2133 m deasupra nivelului marii.
In acea perioada Darjeeling era doar un satuc slab populat, folosit ca destinatie de vacanta de persoanele influente. Aparitia plantatiilor de ceai a adus cu sine si o populatie numeroasa in zona deoarece cultivarea, culegerea si procesarea ceaiului necesita o mare forta de munca.
La fel ca si gustul sau, tehnica de culegere a frunzelor de ceai Darjeeling este unica. Procesul de culegere al ceaiului joaca un rol foarte important in calitatea produsului finit.
Pentru ca noi sa ne bucuram de ceea ce specialistii numesc sampania ceaiurilor”, culegatorii priceputi trebuie sa infrunte frigul, ceata, terenul abrupt si sa culeaga cele mai mici mladite care cuprind doua frunze si un mugure. Pentru a produce un kilogram de ceai Darjeeling este nevoie de 22.000 de astfel de mladite.
Darjeeling in limba tibetana inseamna tinutul fulgerelor”, un loc cu adevarat aparte, un loc care fascineaza prin tabloul natural ce se naste in fata celor suficient de norocosi sa viziteze sau sa se nasca intr-un astfel de loc.
